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SEMINAIRES ET REUNIONS
Portrait du chef

Née de l’association du sommelier Stéphane Debaille et du Chef de cuisine Olivier Douet, installés à Nîmes pour fonder le célèbre restaurant gastronomique Le Lisita, la Brasserie L’Annexe se devait de choisir un chef inspiré de la tradition culinaire régionale. 

Formé à cette école, Gilles GUILHOT, ancien second d’Olivier DOUET chef étoilé du restaurant « Le Lisita », dirige et organise sa brigade ainsi que les achats en relation avec Olivier DOUET.

Photo Portrait du chef
 
Le sommelier
Photo Le sommelier

Stéphane DEBAILLE, propriétaire de la brasserie L’Annexe, Maître Sommelier, Meilleur jeune sommelier de France 1992, a élaboré la carte des vins axées essentiellement sur la tradition viticole régionale, de la Méditerranée aux crus plus septentrionaux de la vallée du Rhône :

Costières de Nîmes, Coteaux du Languedoc, Faugères, Côtes du Rhône, …

L'équipe
Photo L'equipe

Pour vous assurer le plaisir de retrouver votre bonne table favorite à Nîmes toute l’année, une équipe de 16 personnes travaillent chaque jour au sein de l’entreprise L’Annexe :

Marine DEBAILLE et Florence DOUET ainsi que leurs collaborateurs de salle et cuisine assurent au quotidien l’accueil de la clientèle et son bon fonctionnement.

 
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