→ BRASSERIE L'ANNEXE NIMES - RESTAURANT NIMES - SITE OFFICIEL

Née de l’association du sommelier Stéphane Debaille et du Chef de cuisine Olivier Douet, installés à Nîmes pour fonder le célèbre restaurant gastronomique Le Lisita, la Brasserie L’Annexe se devait de choisir un chef inspiré de la tradition culinaire régionale.

Formé à cette école, Gilles GUILHOT, ancien second d’Olivier DOUET chef étoilé du restaurant « Le Lisita », dirige et organise sa brigade ainsi que les achats en relation avec Olivier DOUET.

Stéphane DEBAILLE, propriétaire de la brasserie L’Annexe, Maître Sommelier, Meilleur jeune sommelier de France 1992, a élaboré la carte avec 200 références de vins axées essentiellement sur tradition viticole régionale, de la Méditerranée aux crus plus septentrionaux de la vallée du Rhône :

Costières de Nîmes, Coteaux du Languedoc, Faugères, Côtes du Rhône, Côte du Vivarais …

Pour vous assurer le plaisir de retrouver votre bonne table favorite à Nîmes toute l’année, une équipe de 16 personnes travaillent chaque jour au sein de l’entreprise L’Annexe :

Marine DEBAILLE et Florence DOUET ainsi que leurs collaborateurs de salle et cuisine assurent au quotidien l’accueil de la clientèle et son bon fonctionnement.